Mọi điều bạn cần phải biết về "Cá ngừ"

 

Cá ngừ là loại cá được yêu thích và được sử dụng phổ biến ở khắp nơi trên thế giới. Sử dụng cá ngừ tươi sống để làm ra các món ăn ngon được không ít quán ăn chế biến và được thực khách ủng hộ. Mặc dù thế, ăn cá ngừ sống không đúng cách có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe.

Thành phần dưỡng chất trong cá ngừ

Cá ngừ có nguồn dưỡng chất vitamin D dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ xương, ngăn cản tình trạng loãng xương. Bên cạnh đó, cá ngừ có các nguồn Vi-Ta-Min và khoáng chất khác vô cùng cần thiết như: vitamin B6, Kali, Selen, Iốt.

Trong một khẩu phần cá ngừ có trọng lượng 113 g chứa:

• Số lượng calo: 145
• Chất đạm: 26,77 gam
• Chất béo: 3,37 gam
• Carbohydrate: 0 gram
• Chất xơ: 0 gram
• Đường: 0 gram

Những công dụng Sức khỏe của việc ăn cá ngừ

1. Giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim

Hàm lượng axit béo omega- 3 cao trong cá ngừ có thể giúp giảm mức độ axit béo omega-6 và cholesterol LDL tích tụ phía bên trong động mạch. Nhiều nghiên cứu đã đã cho thấy ăn uống nhiều omega-3 có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, bao gồm cả những lần đau, đột quỵ.

2. Ngăn chặn các bệnh về thị lực

Thành phần omega-3 trong cá ngừ đem lại nhiều lợi ích cho các chức năng mắt. Phụ nữ ăn ăn nhiều cá ngừ trong một tuần sẽ giảm bớt nguy hại mắc bệnh khô mắt đến 68%.

Chất dinh dưỡng này cũng được cho là có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào khối u và giảm viêm trong cơ thể.

3. Hỗ trợ giảm cân

Trong vô số nhiều chế độ ăn kiêng, cá ngừ là một trong những thực phẩm không thể thiếu. Đây là 1 trong những loại thịt trắng có hàm lượng protein khá cao nhưng ít calo. Nhờ đó, các bạn sẽ có cảm giác no lâu dài và không nên ăn nhiều. Vì thế, các chị em thường hay chọn cá ngừ hỗ trợ giảm mỡ bụng trong chế độ ăn kiêng của bản thân.

Ăn cá ngừ đúng chuẩn và an toàn

Nấu chín cá ngừ là cách tốt nhất để loại bỏ ký sinh trùng và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đồ ăn. Dẫu thế, vẫn có thể ăn cá ngừ sống 1 cách an toàn. Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) khuyến nghị nên làm ướp đông lạnh cá ngừ sống theo một trong những cách sau để loại bỏ ký sinh trùng:

• Đóng băng ở -20 °C ​​hoặc thấp hơn trong 7 ngày
• Đông lạnh ở -35 ° C hoặc thấp hơn. Tiếp đến tiếp tục bảo quản ở nhiệt độ -35 ° C trở xuống trong khoảng 15 giờ.
• Ướp đông lạnh ở -35 ° C hoặc thấp hơn. Tiếp đến bảo vệ cá ngừ ở nhiệt độ -20 ° C hoặc thấp hơn trong 24 giờ.

Cá ngừ sống ướp đông nên được rã đông phía trong gầm tủ lạnh trước lúc tiêu thụ. Tuân theo biện pháp này còn có thể sẽ tiêu diệt phần lớn ký sinh trùng trong cá ngừ.

Cá ngừ là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên chúng cũng chứa nguồn thủy ngân và ký sinh trùng lớn. Do đó, một số đối tượng người dùng cần thận trọng khi ăn cá ngừ sống và tiến hành ăn cá ngừ đúng cách để đảm bản tin cậy, tránh ngộ độc thực phẩm.